Usturoiul este nu doar gustos, ci și sănătos. Dar pentru toate lucrurile bune, trebuie să plătim: acest produs, din păcate, ne afectează respirația. Mănânci o cățea de usturoi și apoi rămâi cu un miros specific mult timp, chiar dacă îți speli dinții. De ce viața este atât de nedreaptă?
Usturoiul în sine nu are un miros specific, dar începe să-l emită atunci când este tăiat. Motivul este că planta conține o substanță organică numită "alil". Atunci când bulbii sunt deteriorați, aceasta se transformă în amoniac și alicină. Ultimul se descompune rapid în gura noastră în compuși cu conținut de sulf, în special dialildisulfid și alilmetilsulfid.
În general, majoritatea moleculelor organice din usturoi sunt ușor de digerat și metabolizat în câteva ore. Cu toate acestea, alilmetilsulfidul este o substanță remarcabil de rezistentă și persistă în corpul nostru uneori timp de o zi sau chiar două.
Această substanță ajunge în fluxul sanguin din intestin și călătorește liniștită în întregul corp. Atunci când ajunge în plămâni, este din nou eliberată în mediul înconjurător, împreună cu respirația. Acesta este motivul pentru care respirația noastră devine neprietenoasă, deoarece sulful are un miros neplăcut.
De aceea, periajul dinților nu ajută să scapi de mirosul specific.
În plus față de respirație, alilmetilsulfidul conferă un miros specific și transpirației și urinei. Dar nu vă faceți griji: cercetările de la Universitatea Sterling arată că mirosul transpirației bărbaților care consumă mult usturoi este perceput ca mai atrăgător și mai sexual de către femei.
Trebuie să luați în considerare, de asemenea, că moleculele compușilor organici cu conținut de sulf sunt atât de puternice încât pot pătrunde nu numai din organism prin porii pielii, ci și în organism prin aceiași pori!
Societatea Americană de Chimie raportează că dacă vă frecați picioarele cu usturoi, veți simți gustul acestuia în gură după un timp. Totul se datorează faptului că alicina poate pătrunde în corpul vostru prin piele și, apoi, ajunge la gură și nas prin fluxul sanguin.
Nu veți putea elimina complet mirosul de usturoi din plămâni până când toată alilmetilsulfidul nu se va evapora, dar, conform unei cercetări, unele alimente precum kiwi, spanac, salată, pătrunjel, busuioc, ciuperci, lapte și orez pot accelera procesul de eliminare a sulfului din organism.
Deci, dacă aveți nevoie să vă refaceți respirația într-un timp scurt, ar trebui să vă concentrați pe consumul de verdețuri, nu pe gumă de mestecat.
